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E23 西武渋谷店 回し寿司 活 美登利 A館8階 百貨店らしい回転寿司とは

E23 西武渋谷店 回し寿司 活 美登利 A館8階 百貨店らしい回転寿司とは

百貨店のレストラン街に回転寿司はアリかナシか。2010年西武池袋本店のダイニングパーク池袋、2011年の西武渋谷店ダイニングプラザ渋谷の改装にあわせて、この大きな問題に解答を出したのが「回し寿司 活 美登利」です。いまや日本の食文化を代表するお寿司は、日本人だけでなく世界の人々にとってのごちそうの代名詞。でも安価で大衆的な回転寿司は百貨店には向かないと、10年前の人たちには思われていました。そこで登場したのが活 美登利です。大トロ、穴子一本付けなど誰が見ても回転寿司に向かないと思われる大胆で上質なメニューを続々開発し、面前で職人が握るライブの楽しさ、ネタのクオリティーと高いコストパフォーマンス、メニューの多さなどが他の追随を許さない独自の世界を作りました。だから渋谷店も池袋本店もお寿司屋さんは2軒。通常のお寿司屋さんと回転の活 美登利が並んでいて、お客さまはそれぞれのお店に吸い込まれていきます。特に渋谷のお店は開店以来の常連さんと欧米からのお客さまが拮抗しています。それまで回転寿司に縁のなかった奥さま方までも、今ではすっかりこのお店の虜になってしまいました。

活 美登利の特徴の一つがアイパッドを使ったオーダー。今では各種のタッチパネルで注文するスタイルはずいぶん一般的になりましたが、最近でも本物のアイパッドを使ったオーダーはほかにあまりありません。目の前の板前さんに話しかけるのが苦手な若者のため10年前に池袋の活 美登利から登場したこのシステムは、こういう時代になってその先見性がはっきりしてきました。伝統だけでなく常に革新的な取り組みを行う活 美登利の姿勢がこんなところに現れています。実はお会計もここで「会計」を入力すると、お店の人がやってきてお皿をスキャンしてその場でレシートが出るという画期的な手法を10年前からやってたんです。

これまた活 美登利名物の新幹線レーン。すべてのお客さまの前をゆっくり回るレーンとは別に、アイパッドで注文したメニューが目的のお客さまの前にお待たせなしにノンストップの特急便でやってきます。お皿を取ってから目の前のスイッチを押すと新幹線は帰っていきます。これはちゃんとした新幹線の形をしていてお子さまも大満足。これまた今の時代になってその先見性がはっきりしてきました。

開店以来の人気商品1本付け穴子610円(税抜き)。今では穴子を縦に割いたハーフサイズやシニア向けにシャリ小サイズも注文できます。

人気メニューの生トロサーモン360円(税抜き)。なんと長さが20cm近くあり、皿の上に折りたたまれています。もちろんシャリの小にも対応しています。

マグロ赤身110円(税抜き)。基本のキかもしれませんが、ちゃんとした赤身が110円。この価格もうれしいですね。ほかにも110円メニューは生エビ、アジ、コハダ、シメサバなどふんだんにあります。

大トロ610円(税抜き)。ちゃんとした2貫付けでこのお手頃価格は驚きです。もちろんシャリの小サイズにも対応しています。

こぼれイクラ570円(税抜き)。これだけのこぼれ方はすさまじいものがあります。こういう驚きと楽しさは活 美登利ならではのものです。

回し寿司 活 美登利では出張回転寿司も承っています。ホームパーティーなどに回転寿司が出てきたら、どれほどのインパクトになるでしょう。特にお子さまがたが多いパーティーなら、それこそ一生の思い出になるのはまちがいありません。出張回転寿司では、お子さま向きに従業員と同じ帽子もプレゼントしています。こんな形でお寿司の粋な食文化を次世代に伝えているのも活 美登利の個性的な活動です。

 

寿司文化を次世代に、海外に伝えていくのも活 美登利の活動方針です。本社近くの研修センターでは国内外からの入門希望者が人前で寿司を握れるよう、日々実践型の研修活動を続けています。胸に喋れる言葉の国旗を付けた美登利の職人たちもここで研修を受けてから、やがてお店に立つ寿司職人へと育ちます。

 

隠れた名品、活 美登利の恵方巻。本職のお寿司屋さんが作る恵方巻は材料のバランスと配合の完成度が違います。食べたときに素材同士がお口の中で混じり合った時の独特の食感と、隠し味的な素材との相乗効果による意外なおいしさは、とてもまねができません。このようなシーズン商品だけでなく、活 美登利のテイクアウトは店頭にあるものだけでなく、事前にご注文することで、店内と同じメニューのご用意ができます。ご家庭でも活 美登利の味をお楽しみください。

 

 

PROFILE

髙野義人

takano yoshihito

池袋本店ダイニングパーク池袋の活 美登利から3月に渋谷店に異動してきました。池袋よりも地元の常連さんや欧米人のお客さまが多く、まだ緊張しておりますが、もっともっと愛されるお店を目指して日々努力しています。

 

お手数ですが、お問い合わせ内容欄に必ずE23 渋谷店 回し寿司 活 美登利と記入してください