金井奈央美

kanai Naomi

＊管理栄養士金井奈央美のレシピ＊
大豆ミートのミートソース スパゲッティー

■調理時間：約30分　　■カロリー：約480kcal(1人分)
〈材料：2人分〉
●大豆ミート(乾燥ミンチタイプ)…30g　●玉ねぎ…1/2個　●にんじん…1/3本　　●にんにく…1片　　●オリーブ油…大さじ1　●塩…少々　●乾燥スパゲッティー…200g　●粉チーズ…適量　●パセリ(刻む)…適量
〈A〉
●カットトマト缶…1缶　●水…100ml　●顆粒コンソメ…小さじ2/3　●砂糖…小さじ1　●しょうゆ…大さじ1　●ケチャップ…大さじ1　●カレー粉…少々

作り方
［1］ ミートソースを作る。大豆ミートはたっぷりの熱湯で5分程ふやかす。ザルにあげ水で2～3回洗い、絞って水気をきる。
［2］ 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
［3］ フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ中火で熱する。香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
［4］ 玉ねぎが透き通ったら、大豆ミート、〈A〉を加えてよく混ぜる。蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら15分ほど煮る。
［5］ もったりとしたら火を止め、塩で味を調える。
［6］ スパゲッティーを茹でる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少量(分量外)を加えスパゲッティーを袋の表示通り茹でる。
［7］ [6]をザルにあげて水気をきり、器に盛る。上に[5]のミートソースをかけ、お好みで粉チーズ、パセリをふる。